子供が嫌いな野菜にんじん
現代の子供がきらいな野菜のワースト３はピーマン・なす・しいたけだそうです。
私たちの時代はピーマン・にんじん・セロリだったような気がします。
ゴーヤやアボカドなど私の子供時代にはなかったし、時代によって嗜好は変化するものです。
しかし時代は変わってもワースト10にランキングされている野菜がいくつかあります。
にんじんもそのひとつで、つねにワースト10にランキングされています。
色や形はかわいらしく、苦いわけでもないのになぜか人気がありません。
にんじんにはビタミンＡとカロテンが多く含まれており、体の抵抗力を高める効果があるため風邪の予防によいとされています。
また、トマトとの食べあわせが癌の予防になるともいわれています。
さらに、咳が止まらない時、すりおろしたにんじんの絞りたての汁を10〜30ｃｃほど飲むことで咳止めの効果もあります。
もちろんお肌にもよいので、これからが旬のにんじんを積極的に取り入れてみたいです。
そんな万能なにんじんですが、生で食べるとビタミンＣを破壊してしまうので、短時間でも炒めて摂取するのがおすすめです。
皮に栄養が多く含まれているので皮ごとお料理に使いましょう。
細かく刻んだり、影形がなくなるようにすって料理にいれてもよいのですが、せっかくなので色や形を楽しみたいですね。
きんぴらやグラッセ、にんじんケーキもおしいですし、にんじんチヂミもおいしく一度にたくさんのにんじんをいただけます。
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